বিজ্ঞাপন

মিড-ডে-মিলে মাছ ও ডিমের সঙ্গে মিলবে মাশরুম

নিরামিষভোজী বিশ্বে মাশরুম মাংস হিসেবে পরিচিত। কাঁচা অথবা রান্নাকৃত মাশরুম স্বল্প-ক্যালোরি যুক্ত খাদ্য হিসেবে স্বীকৃত। কাঁচা অবস্থায় এতে ভিটামিন বি খাদ্যপ্রাণ থাকে যাতে রিবোফ্লোবিন, নায়াসিন এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড থাকে। এছাড়াও প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদান যথা- সেলেনিয়াম, কপার এবং পটাসিয়াম থাকে। চর্বি, শর্করা এবং ক্যালোরি যুক্ত উপাদানের মাত্রা কম রয়েছে। তবে ভিটামিন সি এবং সোডিয়াম জাতীয় উপাদানের অনুপস্থিতি রয়েছে। অতিবেগুনি রশ্মির প্রতিফলনে মাশরুমে ভিটামিন ডি তৈরি হয়।


এদিন মাশরুম রান্নার প্রশিক্ষণ দেওয়া হল বিভিন্ন গ্রাম পঞ্চায়েত থেকে আগত স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মহিলাদের। এর উদ্যোক্তা ছিল ইংরেজবাজার ব্লক প্রশাসন। শুক্রবার ইংরেজবাজার ব্লক ভবনে মালদা শহরের একটি নামি রেস্তোরাঁর রাঁধুনিদের দিয়ে এই প্রশিক্ষণ দেওয়া হয় । অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন, অতিরিক্ত জেলাশাসক পদম সুনম, ইংরেজবাজারের বিডিও রাজর্ষি মুখোপাধ্যায়, মিড-ডে-মিল আধিকারিক বিমল কুমার দাস সহ অন্যান্য আধিকারিকরা। শিশুদের পুষ্টির দিকে ভাবনা-চিন্তা করে সবজিতে মাশরুম খাওয়ানোর উদ্যোগ নিয়েছে জেলা প্রশাসন। তবে সঠিক প্রক্রিয়ায় মাশরুম যাতে রান্না করা হয় সেদিকে ভাবনা-চিন্তা করে প্রতিটি গ্রাম পঞ্চায়েত থেকে ২ জন করে মহিলাকে এই বিষয়ে মাস্টার ট্রেনার করার উদ্যোগ নেয় প্রশাসন। সেই মত প্রতিটি গ্রাম পঞ্চায়েতের স্বনির্ভর গোষ্ঠীর দুজন করে মহিলা এই প্রশিক্ষণে অংশ নেন। মূলত: এদিন চার ধরনের রান্না শেখানো হয় । মহিলারা এখান থেকে রান্নার প্রশিক্ষণ শিখে নিয়ে নিজ গ্রাম পঞ্চায়েতের অধীনে যে সমস্ত স্কুল রয়েছে সেই স্কুলগুলিতে মিড-ডে মিলের রান্নার প্রশিক্ষণ দেবেন।

ইংরেজবাজার ব্লকের বিডিও রাজর্ষি মুখোপাধ্যায় জানিয়েছেন, মাশরুম তৈরি করে যাতে মিড-ডে-মিল রান্নায় ব্যবহার করা হয় সেদিকেও নজর রাখা হবে। এর পাশাপাশি স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মহিলাদের প্রশিক্ষণের মাধ্যমে যাতে শিশুদের উন্নত মানের রান্না খাওয়ানো হয় তার জন্যই মালদা শহরের একটি নামি রেস্তোরাঁর রাঁধুনি দিয়ে এই প্রশিক্ষণ দেয়া হয়েছে।

অতিরিক্ত জেলাশাসক (উন্নয়ন) পদম সুনম জানিয়েছেন, শিশুদের পুষ্টির দিকে ভাবনা-চিন্তা করে মাছ ও ডিম এর সাথে মাশরুম খাওয়ানোর সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে প্রশাসনের পক্ষ থেকে। সেই কারণেই মহিলাদের প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। এদিকে প্রশিক্ষণ পেয়ে খুশি হয়েছেন স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মহিলারাও।

ভিডিয়োঃ কৃতাঙ্ক

#DigitalDesk #Misc

বিজ্ঞাপন

Malda Guinea House.jpg

পপুলার

1

শীতের বনভোজনে ইংরেজবাজারে নিষেধাজ্ঞা পুলিশের

Popular News

789

শীতের বনভোজনে ইংরেজবাজারে নিষেধাজ্ঞা পুলিশের
2

গ্রেফতার সাত ডাকাত, উদ্ধার হাঁসুয়া, লোহার রড

Popular News

679

গ্রেফতার সাত ডাকাত, উদ্ধার হাঁসুয়া, লোহার রড
3

মানিকচকে গঙ্গায় ডুবল ভেসেল, সার্চলাইট জ্বালিয়ে খোঁজ

Popular News

624

মানিকচকে গঙ্গায় ডুবল ভেসেল, সার্চলাইট জ্বালিয়ে খোঁজ
4

সুজাপুরে বিস্ফোরণস্থলে এলেন ফিরহাদ হাকিম, আসছে ফরেনসিক দল

Popular News

702

সুজাপুরে বিস্ফোরণস্থলে এলেন ফিরহাদ হাকিম, আসছে ফরেনসিক দল
5

তীব্র বিস্ফোরণ সুজাপুরের প্লাস্টিক কারখানায়

Popular News

1306

তীব্র বিস্ফোরণ সুজাপুরের প্লাস্টিক কারখানায়
Earnbounty_300_250_0208.jpg
At the Grocery Shop
টাটকা আপডেট
কমেন্ট করুন
 

aamadermalda.in

সাবস্ক্রিপশন

স্বত্ব © ২০২০ আমাদের মালদা

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest
  • RSS